Resep Onde-Onde

Tentang

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen.

Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto. (sumber. id.wikipedia.org)

Bahan Isi Onde onde :

• 150 gram kacang hijau kupas rendam 2 jam
• 175 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam

Adonan Biang

• Satu sendok makan Tepung Kanji + 50 ml air.

Bahan Kulit Onde Onde

• 200 ml air mendidih
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendokteh garam
• 300 gram tepung ketan
• 100 gram wijen
• Dan minyak untuk menggoreng.

CARA MEMBUAT

1. Kukus kacang hijau sampai empuk, angkat masukkan dalam wajan tambahkan gula pasir, daun pandan, santan dan garam, masak sampai lembut dan bisa dibentuk.
2. Buat biang, masak dengan api kecil air dan tepung kanji, sambil diaduk sampai mendidih.
3. Buat kulit, didihkan air, gula dan garam kemudian tuangkan keatas tepung ketan, aduk rata.
4. Masukkan biang, aduk lagi sampai rata, bagi adonan menjadi 25 biji.
5. Bagi isi yang sudah jadi menjadi 25 biji.
6. Pipihkan adonan kulit bari isi lalu bungkus dan bulatkan.
7. Celup onde onde dalam air lalu gulingkan diatas wijen sampai semua tertutup wijen.
8. Goreng dalam minyak jangan terlalu panas sambil ditekan dan diputar-putar hingga matang.

Catatan

Saat menggoreng onde onde harus agak ditekan-tekan dan diputar-putar dengan sendok kayu agar bentuk bisa bundar. Setelah matang angkat dengan saringan sambil di putar-putar dan agak dilempar-lempar supaya onde onde tidak menjadi penyok.